主編的話 邱美虹 國立臺灣師範大學科學教育研究所教授國際純粹化學與應用化學聯盟（IUPAC）化學教育委員會主任委員中國化學會（臺灣）教育委員會主任委員mhchiu@ntnu.edu.tw   科學的探討和研究，本身就含有至美，其所給予人愉悅的感覺就是一種報酬。 ——居里夫人 本刊創刊號在五月出刊後，獲得廣大讀者的肯定與鼓勵，使編輯團隊更加賣力地為此刊物尋找更多適合化學教學的主題與志同道合的熱心撰稿者以饗讀者。感謝投稿人共襄盛舉使本刊物更具有可讀性與多元性。 一般人常存在對於化學負面的觀點，甚至認為化學對生活是具有威脅的。譬如之前的奶粉含三聚氰胺事件和以銅葉綠素造假橄欖油的食安問題等，造成社會的動盪不安，似乎都與化學有關。但是，化學並非全然是負面的，舉凡人類衣食住行皆與化學有關，如葡萄酒的釀製、化妝品製造、衣料的成分、染料的使用、奈米科技的應用等，若無化學的知識是根本不可行的。由於台灣各級學校教育內容太過窄化，過度強調知識的背誦，而忽略知識的應用。七月中與一群同好出席在加拿大多倫多舉辦的IUPAC兩年一次的第23屆國際化學教育研討會（International Conference on Chemistry Education），會中得知德國推動多年的情境化學（Chemistry in Context）已落實在中學化學教學。美國在這新的一波科學教育改革中，在「下一世代的科學標準（Next Generation Science Standards）」中特別強調科學實踐與跨科際概念的連結，讓學生可以體會科學的本質與真實世界的關係，或許這些改革對國內化學教育可以提供一些具體的建議。 此次，本期的專題以化學和節慶為主來介紹生活中的化學，由彰化師範大學化學系楊水平教授擔任責任編輯，負責構思、邀稿及審稿，並撰寫專題的領頭羊一文，內容相當精采。楊教授在他的文章中特別介紹科學季以及化學與國內外節慶的關係，拉近化學與生活的距離。而該專題的其他文章也分別針對天燈、煙火、燈會、過火的宗教儀式等說明化學在這些節慶中的角色，俗稱外行看熱鬧、內行看門道，希望讀者以後觀賞這些節慶的活動時，在熱鬧繽紛之外，也可以看到化學實際的影響！ 本期其他文章包括方金祥教授的《微型實驗簡介》及《創意微型實驗─微型氫氣製造與微型氫氣槍》，其強調體積小、時間省、效果好、安全、趣味高、汙染低的實驗裝置，推動綠色化學並使化學實驗更多元；廖旭茂老師的《行動電化學蝕刻─印台和金屬書籤的製作》以電化學原理製作蝕刻印台，提供化學應用的實例。謝祿適老師《在網路，遇見教材》和李志鴻老師《設計國中教材─細數原子與分子》給予教學現場的教師設計教材的新方向；鐘建坪教師《模型本位之合作學習教學模式》和鍾曉蘭教師《差異化教學化學科示例─POEC策略》提供多樣貌的教學模式，幫助學生學習化學；翁榮源教授《皮亞傑認知發展理論應用在平板電腦化學學習工具之研究》提供化學結合平板電腦的教學方法及學生學習成效；張一知教授《食品安全及其風險分析》以三聚氰胺、橄欖油的新聞事件談食品安全及其風險分析；而祁明輝教師的《國中教育會考自然科（理化）試題分析》是針對今年5月首次舉行的會考題目進行剖析，「考試領導教學」常被詬病，但多年下來並未改變，主事者應多思考如何透過不同的評量的方式與內涵來導正學校的教學。龔自敬教師《溫度對反應熱與活化能的影響》、施建輝教師《製備碘化亞銅及其一系列反應的回饋與疑問》為化學教學解惑；廖旭茂教師《化學闖關活動─大甲高中化學宅急便》及《化學闖關活動─大甲高中志工培訓與學習成效》提供了創意教具融入化學實驗活動，讓學生從活動中學習化學。 化學如風情萬種的女人，以非常多元的面貌出現在我們的生活中，讓學校的化學教育可以更加有趣、引起學生好奇心與求知慾，並讓所有人可以感受教授與學習化學的喜悅。

主編的話 邱美虹 國立臺灣師範大學科學教育研究所教授國際純粹化學與應用化學聯盟（IUPAC）化學教育委員會主任委員中國化學會（臺灣）教育委員會主任委員mhchiu@ntnu.edu.tw 科學中理論與實驗間有唇齒相依的關係，彼此相輔相成。科學家透過實驗探究未知的世界進而建構理論，同時也透過理論解釋科學現象的結構與機制。其中化學更與實驗有著密不可分的關係，「化學」觀其名，即為變化的科學。而Chemistry這個英文字也常被解讀為“Chem” is “Try”，兩個語詞充分說明化學的本質在於變化與嘗試（實驗），也意味著可為人類帶來探究與驚喜的無限可能。化學家透過嚴謹的實驗設計探討化學過程，也透過周延的理論去解釋化學成分、結構與反應的關係。 2013年瑞典皇家科學院將化學諾貝爾的桂冠獎頒給了以電腦模型演算法預測複雜化學過程的三位科學家：美國哈佛大學和法國史特拉斯堡大學的馬丁．卡普拉斯（Martin Karplus）教授、美國史丹佛（Stanford University）的麥可．李維特（Michael Levitt）教授，和美國南加州大學（University of Southern California）的艾瑞．瓦歇爾（Arieh Warshel）教授，這種計算模擬實驗改變了傳統實驗的觀點，也成為理解分子複雜世界的一個新典範。 由於化學常在世界中扮演重要的角色，如食、衣、住、行、育、樂，皆可見其蹤影。而其解釋往往必須依賴微觀世界的科學語言、符號、模型來解釋。這些複雜的科學系統對化學學習形成高度的認知負荷，雖然實驗趣味性高，卻因化學符號和計算使得學生對化學的學習產生畏懼感。根據兩項國際調查（PISA: the Programme for International Student Assessment和TIMSS: Trends in International Mathematics and Science Study）顯示，臺灣學生在科學表現上屬於高成就、低興趣，尤其是對化學的興趣竟呈現低於「經濟合作暨發展組織」（Organization for Economic Co-operation and Development, OECD）參與國平均值的現象，這樣的結果不失為對教育工作者及政策決策者的一項警惕。 有鑑於化學教育的使命、所面臨的挑戰與可能創造的機會，吾人希望透過本期刊之發行與推廣可以提供廣大讀者對於化學教育的重視，同時也藉此搭起大學與高（國）中化學教育的橋樑。本期刊在作者方面以大學教授和高（國）中教師為主。此次創刊號包括透過化學小故事了解化學史，如洪振方教授的《波以耳與近代化學的誕生》和胡景瀚教授和林奕秀小姐的《蠟燭的化學史》（特別感謝兩位譯者無償讓本刊刊登以饗讀者）。Lakatos曾說：「沒有科學史的科學哲學是空洞的；沒有科學哲學的科學史是盲目的。」這兩篇著（譯）作應可引起讀者對科學意涵的深層思考。為使教學與新興科技接軌，翁榮源教授的《行動學習模式在化學教育之應用研究》為化學教學融入新科技的元素；而鐘建坪老師的《複雜系統觀點在擴散教學的應用》，目的在呼應巨、微觀交互作用的教學觀。在實驗與理論以及實驗與生活結合部分，施建輝老師的《製備碘化亞銅與其一系列反應》為化學實驗教學解惑、呂雲瑞和林明祥兩位老師的《自組裝分子膜製程開發及性質研究─防偽標章之製作》提供化學應用的實例、王楨同學和楊水平教授的家庭化學實驗《馬鈴薯電池的電化學實驗》和鍾曉蘭老師的《個人化的保養品─DIY樂趣多》將化學與生活結合，而陳政修同學和傅麗玉教授的《久久酒科學》則是將化學的觸角推向多元文化的面向，這些文章拓展師生對化學理論的應用深層認識。而許綺婷老師的《高中論證教學設計─以蠟燭燃燒水面上升為例》正好與此次特刊《蠟燭的化學史》呼應，作為一個教學實例說明如何在教學中培養學生論證的能力。此外，林靜雯教授提供豐富的最新國內、外化學教育交流訊息，供讀者參考。 最後，感謝各專欄編輯協助邀稿、審稿、撰稿、與專題規劃，同時感謝台大化學系教授並為中研院前副院長的彭旭明院士、台大化學系及科學教育發展中心主任陳竹亭教授、國立台北教育大學前副校長連啟瑞教授和國立屏東教育大學李賢哲校長為本創刊號撰寫賀創刊賀詞、化學界與化學教育界前輩同意擔任本期刊顧問，以及中國化學會（台灣）協助網域和文章版權相關事宜的處理，使本創刊號得以順利發行。最後，我們選在五月四日德先生（民主）和賽先生（科學）的特殊日子發刊，希望透過此刊物肩負起承先啟後的使命，推動科學思維、科學方法、和科學態度的培養，未來經營此刊物還有賴大家集思廣益、共襄盛舉。

創刊詞──來自主編 邱美虹 國立臺灣師範大學科學教育研究所教授 國際純粹化學與應用化學聯盟（IUPAC）化學教育委員會主任委員 中國化學會(臺灣)教育委員會主任委員 mhchiu@ntnu.edu.tw   中國化學會（臺灣）（Chemical Society Located in Taipei, CSLT）《台灣化學教育》（Chemistry Education in Taiwan, CET）電子期刊在數位熱心人士積極地籌劃並廣邀化學教育學者與教師共襄盛舉下，終於在期盼中出版了！ 長久以來，學術成果無法及時反映在實際教學上、學者與教師之間存在認知上的距離。另一方面，教師不易分享教學心得而共建有效的學習。再一方面，學生學習與生活脫節而失去對化學學習的興趣與動機等等的問題層出不窮。這一本電子期刊的目的就是在為化學教育的學術研究與實務教學搭起一個橋樑，以為研究與教學心得創造發表空間、為教師提供一個交流的平台、為學生指引化學與生活相關之路以及啟發其學習動機、興趣、與創造力。我們希望透過此期刊的發行與平台的建立將研究與教學的成果分享給化學教育從業人員、對化學教育推廣愛好者和莘莘學子，並透過此刊物推動並發展我國各級學校的化學教育，培育具化學素養的公民。 有關化學教育期刊方面，在國際間已有許多化學會或學術組織發行不同形式與目的的期刊來提升化學教師專業之能與學生的化學素養，藉以促進化學教育的發展與品質的提升。如美國化學會（American Chemical Society, ACS）出版的學術專業期刊Journal of Chemical Education, JCE (1924~)、適合中學教師和學生閱讀的ChemMatters（1983~）；英國皇家化學會（Royal Society of Chemistry, RSC）出版的學術專業期刊Chemistry Education Research and Practice, CERP (2000~)、適合各級教師的Education in Chemistry, EIC1964~），同時也為中學生出版The Mole（2012年以前稱為InfoChem）；澳洲皇家化學院（Royal Australian Chemical Institute）為教師出版的Australia Journal of Education in Chemistry, AusJEC (2001~)（前身為Chemeda: The Australian Journal of […]